Yvan Blanchard

(25 avis)

Végétarienne, Cocktails, Brunch, Familiale, Pâtisserie, Française

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Biographie


« L'authenticité revisitée ! »


Baigné depuis l'enfance dans la tradition culinaire, Chef Yvan Blanchard jouait déjà petit au commis de cuisine avec sa mère à partir des produits fraîchement ramassés dans le potager paternel. Cet héritage familial a forgé au fil des années sa façon de cuisiner - et plus largement de consommer : faire soi-même, découvri...... Baigné depuis l'enfance dans la tradition culinaire, Chef Yvan Blanchard jouait déjà petit au commis de cuisine avec sa mère à partir des produits fraîchement ramassés dans le potager paternel. Cet héritage familial a forgé au fil des années sa façon de cuisiner - et plus largement de consommer : faire soi-même, découvrir et privilégier les produits du moment ou d'une région. Chef Yvan a ensuite rapidement dépassé les frontières pour rapporter de ces nombreux périples et découvertes, des senteurs et des saveurs exotiques. C'est ce mélange entre l'authenticité d'une cuisine française et les inspirations de contrées lointaines que Chef Yvan souhaite aujourd'hui faire partager. Il affectionne les légumes, le sucré-salé, les épices et aromatiques. On retrouve souvent dans sa cuisine des pointes sucrées-salées, des influences orientales ou encore asiatiques. Passé par une reconversion professionnelle et l'obtention d'un CAP cuisine après une longue carrière dans le marketing et la communication, Chef Yvan n'a depuis qu'une envie : partager sa passion et transmettre les plaisirs simples de la gastronomie. Tout lire Réduire


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