Yann Couvreur Rosiers

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« Des pâtisseries de haute volée dont les présentations jouent les équilibristes. »

Description


« Des pâtisseries de haute volée dont les présentations jouent les équilibristes. »


Artisan dans l’âme, Yann Couvreur sculpte une pâtisserie sur-mesure qui convient à son credo : un univers centré sur le respect du produit et la justesse des saveurs. Passé par des restaurants et palaces étoilés de renom, il invente une pâtisserie où sucré et salé empruntent les mêmes codes de cuisson, d’assaison...... Artisan dans l’âme, Yann Couvreur sculpte une pâtisserie sur-mesure qui convient à son credo : un univers centré sur le respect du produit et la justesse des saveurs. Passé par des restaurants et palaces étoilés de renom, il invente une pâtisserie où sucré et salé empruntent les mêmes codes de cuisson, d’assaisonnement, de condiments. Rapidement ses créations de haut vol sont encensées par la critique et son nom circule très vite de bouches en oreilles de gastronomes. Outre ses meringues vaporeuses où ses compositions raffinées, le Tout-Paris se presse pour découvrir son fameux Millefeuille à la Vanille des Comores. Véritable plat signature, ce dessert, récompensé du titre de "Dessert de l'année" par le guide LEBEY en 2014, reflète à merveille la fibre artistique de Yann COUVREUR. Tout lire


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