Épicé Assiette

(2 avis)

Asiatique, Africaine, Indienne

Description


« Île de la Réunion : les Saveurs du Monde »


Le chef Patrick Nurbel est originaire de l'île de la Réunion. Il cuisine depuis son enfance, passionné par les saveurs de son île : la cuisine créole réunionnaise est le fruit des métissages entre les influences française et européenne mais aussi africaine, indienne, malgache et chinoise. La société réunionnaise s’est en...... Le chef Patrick Nurbel est originaire de l'île de la Réunion. Il cuisine depuis son enfance, passionné par les saveurs de son île : la cuisine créole réunionnaise est le fruit des métissages entre les influences française et européenne mais aussi africaine, indienne, malgache et chinoise. La société réunionnaise s’est en effet construite au fil des vagues de migrations qui ont rassemblé des populations de toutes origines culturelles. Ces héritages multiples se sont combinés pour former une langue, un imaginaire, une poésie…bref, une culture appelée créole. C'est cette culture que Chef Nurbel souhaite partager, le temps d'un repas, avec ses invités. Chef Nurbel a dirigé un centre culturel de l'île de La Réunion à Paris pendant 20 ans et a ainsi promu sa gastronomie. Aujourd'hui, il se lance dans l'activité traiteur pour se retrouver au plus près de ses clients. Tout lire


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