Le Potager Traiteur

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Description


« Passionné de gastronomie Française et Créole. »


Dario est originaire de Martinique, c'est en regardant cuisiner sa mère que l'envie et la volonté de faire ce métier le saisit. Une cuisine et un style qui a pour source la culture antillaise, il est diplômé d'un baccalauréat professionnel de gastronomie française. La cuisine peut être plein de choses à la fois, un plais...... Dario est originaire de Martinique, c'est en regardant cuisiner sa mère que l'envie et la volonté de faire ce métier le saisit. Une cuisine et un style qui a pour source la culture antillaise, il est diplômé d'un baccalauréat professionnel de gastronomie française. La cuisine peut être plein de choses à la fois, un plaisir, une expérience, une passion, un métier, mais elle est surtout un moment de partage. Il définit sa cuisine comme étant un mélanges de saveurs de plusieurs pays réunis dans un seul plat et donnant ainsi un résultat hors du commun. Une expérience professionnelle riche en découvertes culinaires que ce soit en Martinique là où tout à commencer, en passant par la région de Champagne-Ardenne, Avignon (hôtel de la Mirande), Rennes (apprentissage des galettes bretonnes) et pour finir à Lyon, l'une des plus grandes découvertes gastronomiques à ce jour. Aujourd'hui, la cuisine est devenu une expression artistique, un domaine de prestige qui mérite le respect. Un respect qui passe par la sélections et la fraîcheurs des produits, la recherche de l'harmonie parfait entres eux tout en assurant l'humilité d'un plat sans prétention. Quoi de plus beau si ce n'est le risque présent dans l'assiette, donnant naissance à la légèreté, la subtilité, une finesse approchant l'uniformité mais soudain rehaussé par une touche personnelle venu tout droit des couleurs de son île natale créant ainsi sa signature. Tout lire


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